为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊?

为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔? 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用 烤箱里面上下两层进行面包烤制,上下层是否有温度差别?是否与蒸馒头一样,上面先烤熟,下面后烤熟呢? 蒸馒头,烤制面包,酿制啤酒用了什么生物,原理如何 做面包用的面包为什么有很多气泡 醒发好的面包为什么有很多气孔? 面粉改良剂有哪些,各有什么效果,怎么使用?使烤制的面包口感劲道,有嚼头,谢谢 面包厂要烤制360千克面包需要261千克面粉,如果要烤制同样的面包840千克,需要面粉多少千克?最好能够带上算式! 为什么我每次自己做的面包都像馒头? 馒头或面包里有小孔的原因是什么? 为什么馒头的表面上没有小洞?我知道馒头内部有很多因为气体生成而形成的小洞洞,但那些气体要跑为什么馒头的表面上没有小洞?我知道馒头内部有很多因为气体生成而形成的小洞洞,但那些 吃馒头.面包 ,淀粉类的会胖吗 蒸馒头时上面的馒头先熟还是下面的馒头先熟?为什么? 馒头,面包,牛奶,水的英文馒头,面包,牛奶,水,西瓜,鸭子,蜜蜂的英文 有染色馒头,那是否有染色面包.最近经常吃些黄颜色的玉米面包.是否也染色了呢? 面包是酵母菌发酵的,面包里面有酒精吗?吃完面包,酵母菌哪去了? 面包粉和小麦精粉有什么区别啊?是不是小麦粉就是面包粉?或者就是面粉?我拿小麦粉做面包好难吃,我认为小麦粉就是通常做馒头的面粉是吧,做面包能用小麦粉做吗?小麦粉和面包粉的区别在