为什么榴莲那么臭

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/05 20:15:28

为什么榴莲那么臭
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为什么榴莲那么臭
果实香味成分有硫化氢、乙基氢化二硫化物(ethylhydrodisulfide)、几种二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、乙酸乙酯、1,1一二乙氧基乙烷(1,1一diethoxyethane)和乙基一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate).果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有：棕榈酸、花生酸(arachidicacid)、棕榈炔酸
榴莲的香气成分中,含有多种酯类、酮类、烃类和含硫化合物,其主要香气成分为3-羟基-丁酮-2及一些C4至C8的酯类.3-羟基-丁酮-2是一种能产生令人愉快气味的化合物,在榴莲的香气成分中起着重要作用.各种酯类也具有不同的香气特征,多种酯类成分构成了榴莲独特浓烈的香气特征.除了C4到C8的酯类外,榴莲还含有一些高级脂肪酸乙酯,如十六酸乙酯(1.51％)和十八碳烯酸乙酯(3.03％),这些酯类虽然没有突出的香味,但对保持榴莲本身的香味和形成其后味有一定作用.

个人的看法，我认为臭豆腐真臭可有人觉得很香，臭鸡蛋有人说很臭可我觉的很香，
个人开始恨讨厌榴莲的味道，可有一天发现榴莲不但好吃还很香

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