如果没有酶存在,蛋白质能否水解?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/28 04:13:05
如果没有酶存在,蛋白质能否水解?

如果没有酶存在,蛋白质能否水解?
如果没有酶存在,蛋白质能否水解?

如果没有酶存在,蛋白质能否水解?
可以,酸性碱性条件下均可以水解
但是碱性水解则会使构型反转,L型氨基酸变成D型,没有生物活性了
酸性水解的话分离和回收都比较成问题,废液污染也厉害
且不存在专一性,会有各种副反应
所以用水解酶比较经济环保

能,蛋白质在酸性或碱性条件下都能水解.

其实酶只是一类高效能生物催化剂的统称,并不是说只有酶才能催化蛋白质水解。很多无机物也同样能催化蛋白质水解,例如硫酸,氢氧化钠等稀溶液都可以,只是速率慢而已。