果冻为什么要放柠檬酸钾

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 21:07:50

果冻为什么要放柠檬酸钾
果冻为什么要放柠檬酸钾

果冻为什么要放柠檬酸钾
就是为了补钾,防止电解质不平衡.在规定含量里添加是有益的.

是一种应用比较广泛、具有防腐的食品添加剂，现在还没发现对身体有多大危害。

柠檬酸有稳定剂的作用。

酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。...

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酸度调节剂是用以维持或改变食品酸碱度的物质。它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。

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