西兰花是花菜吗西兰花与花菜有不同吗?知道的告诉下,

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 04:30:13
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西兰花是花菜吗
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西兰花又叫绿菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等.　　西兰花（绿菜花）和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜.一个洁白如玉,一个碧绿如翠,是甘蓝家族的一双“姊妹花”.　　两种菜花的营养都很丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等.但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花.最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸.西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2—3倍,是西红柿的5—6倍.西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍.西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍.另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花.　　中医认为,菜花味甘性平,有清热润肺的功效.高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用.菜花中含有丰富的维生素K,可以预防血管壁因脆性大而破裂.菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生.研究表明,菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质,具有很强的防癌抗癌的功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用.西兰花中此种物质含量更高.科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗.另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效.所以就营养来说,还是西兰花更好一些.

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