在放入泡菜原料之后,为什么要将泡菜坛口密封?如果不密封,会出现什么结果?为什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/04/29 13:40:57
在放入泡菜原料之后,为什么要将泡菜坛口密封?如果不密封,会出现什么结果?为什么?

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制作泡菜利用的正是乳酸菌无氧呼吸必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖,切忌进入空气,滋生细菌,也就是你的泡菜坏掉了.