什么样的茶叶茶多酚含量高?我们在选茶叶的时候,如何选择茶多酚含量高的茶叶?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/12 17:02:17

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什么样的茶叶茶多酚含量高?我们在选茶叶的时候,如何选择茶多酚含量高的茶叶?
茶多酚含量的高低与季节有关,与茶树品种有关,与采摘的老嫩有关,与加工方式有关.
一季节,气温越高多酚含量越高,夏天的茶比春茶高,低纬度的茶比高纬度的高
二品种,大叶种茶的含量比小叶种的高.云南的茶树多酚类比江浙的含量就要高.
三老嫩度.越精老的叶子,多酚的含量越高,茶梗中的含量又比叶子中的高.
四加工,不发酵的茶比发酵的高.也就是说绿茶比红茶高.红茶因为发酵,茶中的多酚类聚合氧化生成茶红素,茶黄素了.

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