自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 09:09:55
自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友

自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友
自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?
在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友帮忙回答一下.顺便问一下,自己家里用什么品种的葡萄酿效果好点,我想搞得有瓶装葡萄酒那种效果

自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友
先回答用什么葡萄,我用的是广西特产的毛葡萄(野生种的山葡萄).
其次把在滤出酒液之前,我觉得不应该开启加糖和搅拌.我做过实验,发现这个过程中如果开启加糖并且搅拌很可能做不出红酒来.我觉得可能是加糖和搅拌影响了发酵的过程.后来我采用一次就加足糖的分量来做,情况就比较稳定了.
但是我参观过的酒厂和我们家庭制作似乎不一样,榨取葡萄汁后就直接把渣滤掉了,放到大酒罐中发酵,这中间还有添加糖和搅拌的过程:技术员解释是调节葡萄酒的含糖量,以形成干性、半甜型和甜型以及酸度,有的似乎还有往里加气(什么气就不得而知了).是不是这个和家庭制作有区别使你感到疑惑?

自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间,到底需不需要开启加糖和搅拌?如果需要,搅拌的频率大概是怎样的?搅拌又有什么作用?做过的朋友 自酿红葡萄酒到底需要每天搅拌吗? 自酿红葡萄酒怎么储存 自酿红葡萄酒用啥发酵呢?超市卖了两种包装上是这么写的【高活性干酵母】配料,酵母、食品添加剂.作用,发面团【甜酒曲】配料,米饭、根霉菌作用,做甜酒用哪个用作发酵呢 红葡萄酒怎么长时间储存自酿红葡萄酒怎么长时间存放 ACA面包机AB-P10D发酵这一项为什么在工作的时候还要搅拌ACA面包机AB-P10D,发面团工作时为什么还在搅拌呀,我不想让它搅拌,只想让它把面团发酵! 自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否 自酿红葡萄酒不放糖可以吗 自酿红葡萄酒会苦是什么原因 自酿红葡萄酒有没有有害物质 自酿的红葡萄酒,过滤后有白色物质漂浮在酒上,有没有关系 酵母菌发酵在发酵罐中需要搅拌吗 工业发酵灭菌时需要搅拌吗 想问一下自酿红葡萄酒多长时间饮用最好 为什么发酵罐中不用磁力搅拌子?磁力搅拌子不是更方便灭菌吗? 自酿葡萄酒一周后停止发酵,是继续等还是加糖?开始的时候为了发酵加了糖,当时尝已经很甜了.很快就发酵了,皮葡萄一直漂在上面,我每天两次搅拌,一周以后发现葡萄皮不漂在上面了也没有气 酿葡萄酒在酒发酵过程中需要打开盖子搅拌吗?卫生需要注意吗? 自酿白酒需要长时间发酵还是成品酒成时间储藏?我在家中自酿白酒,想存点好酒!是把发酵的时间延长出的就比较好,比如原发酵时间15天,我把发酵时间延长的100天会对酿出的酒的品质有影响!