作业帮山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 22:12:34
山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?
山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?
山梨酸钾,苯钾酸钠,柠檬酸这些物质有什么作用,对人体有哪些危害?
都是防腐剂,但山梨酸钾是工认的安全型防腐剂,而苯甲酸钠含有笨环,对人体是有害的.
都是防腐剂,也是抗氧化剂,可以防止食物坏掉.
吃多了对人各方面都有影响
大量山梨酸钾.苯钾酸钠对心血管有害
山梨酸钾; potassium sorbate
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
防腐性:
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效...
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山梨酸钾; potassium sorbate
山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。
防腐性:
山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。
安全性:
由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994）
LD50 4920mg/kg （大鼠、经口）
GRAS （FDA， 182.3640 1994)
其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40
使用范围:
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。
柠檬酸
主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
苯甲酸钠
用途：
1、本品为优良的食品防腐剂，可用于各种食品如酱油、酱菜、果酱、腐乳、果子露、汽水、各种罐头等效果优良。
2、可用于医药工业各种药品的防腐。
3、日用品，用于牙膏、印泥、浆糊及粘胶剂等防腐。
4、汽车防冻液、钢铁防锈及有机合成材料等。
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