大头鱼是什么鱼

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/02 19:56:31
大头鱼是什么鱼

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大头鱼是什么鱼
大头鱼”是“ 鳙鱼”的同义词
鳙(yōng)鱼是胖头鱼的学名,又称鲢鳙,中国著名四大家鱼之一.此鱼鱼头大而肥,肉质雪白细嫩,是鱼头火锅的首选.胖头鱼头大,占体长的三分之一,体侧发黑且有花斑,眼位较低.鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,这是一种人类必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用.另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好.