作业帮拔丝苹果如何做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 19:05:41
拔丝苹果如何做?
拔丝苹果如何做?
拔丝苹果如何做?
要领
① 面粉或生粉（一般生粉较好）加少许水拌成糊糊.
② 炒糖色时,要用勺子不停的搅,使所有糖分迅速地均匀地受热,防止炒糊.
作法
一,将苹果削皮,四面切,中间去核.然后再切成小块待用.
二,将面粉或生粉加水拌成黏糊状（按苹果量而定）.
三,把切成小块的苹果用拌好的糊糊包裹住.
四,锅里放油,以盖住苹果块为好,用小火到三成热.
五,放入包裹好的苹果块（要用筷子夹住接近油锅时迅速放入）,炸至黄色时捞出再裹再炸.
六,锅底留油倒入上白糖,用小火熬至桔黄色,成糊状 .同时倒入苹果翻炒两下出锅装盘.
七,上桌时带一碗冰水或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口.
降温后的理智之爱——东北拔丝苹果
东北名菜拔丝苹果,是将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过,捞出来金黄金黄的、热腾腾的一大盘.趁热用筷子夹起一块,那还没冷却的糖浆就被拔成一丝一丝的,站得老高还不能把它们完全拔断,单看那丝线就不由的淌口水了.这时配菜一起出的一碗凉开水起作用了,你把苹果肉放在水里一蘸,糖浆丝遇冷而变脆了,放到嘴里,外面是甜而清脆,里面刚是热 有时想想,热烈的爱情虽然让人沉醉,但有时候也不是需要降降温吗?降温后的爱情虽然少却了当日的如胶似漆,然个中味道却是甜的,恰如此菜.而柔嫩,真绝了.