面包.、馒头有许多 小孔,说明碳酸钠在其中有什么作用?如题

面包.、馒头有许多 小孔,说明碳酸钠在其中有什么作用?如题 碳酸钠、碳酸氢钠在面包馒头中的作用馒头面包等发面食品的一个特点就是面团中有许多小孔,他们能是发面食品松软可口.根据发酵粉可与面粉、水混合直接诗作发面的食品的事实,说明碳酸 馒头有许多小孔.发酵粉（含碳酸钙、碳酸氢钠）与面粉 水混合食品,说明碳酸钙、碳酸氢钠在其中的作用? 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔,它们使发面食品松软可口.根据发酵粉（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实,说明碳酸钙、碳酸 面包里为什么有许多小孔 馒头或面包里有小孔的原因是什么? 发酵粉与面粉、水混合制作食品,碳酸氢钠在其有何作用馒头、面包等发面食品有许多小孔,它们使发面食品松软可口.根据发酵粉（含碳酸氢钠和有机酸等）可与面粉、水混合直接制作发面食 为什么面包里会有许多小孔? 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔? 为什么面包做好了.会有许多小孔为什么面包做好了会有许多小小的孔是什么原因组成. 通过酵母菌发酵而制作的馒头,内有许多小孔,松软可口,这些小孔的产生是由于 馒头和面包里为什么要加碳酸钠和碳酸氢钠? 在用面粉只做馒头的发酵过程中会生成酸(是有机酸,设其化学式为HR,R表示其酸根成分).若在蒸馒头蒸馒头之前先加一些小苏打或纯碱溶液,则蒸好的馒头有很多小孔,吃起来松软可口,且无酸味, 馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔(如右图),它们使发面食品松软可口.发酵粉一般可用Na2CO3与某些固体酸性物质（有机酸）混合,并加入适量的NaHCO3制成,用于发面.当发酵粉 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 将一块豆腐放在冰箱的冷冻室里,当把冰豆腐拿出来“化冻”后发现豆腐里有许多小孔,其成因是 将新鲜的豆腐放入冰箱,第二天取出,解冻后切开,发现里面存在许多小孔,在小孔形成的过程中,物态变化有并说明理由