作业帮鱼的营养物质是?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/29 17:46:20
鱼的营养物质是?
鱼的营养物质是?
鱼的营养物质是?
脂肪为高级脂肪酸的甘油醇,是鱼类主要的贮存物质.它比等量的糖类或蛋白质产生的能量高出2.25倍.
脂肪是组织细胞的成分之一,具有保护内脏,贮存热量的作用.鱼类的脑和皮下等组织具有较多的脂肪.鱼类在饵料不足或越冬阶段消耗积累的脂肪来维持生命活动.在脂肪中还含有必需的脂肪酸和磷脂类,是脑和神经组织的重要成分,脂肪又是脂溶性维生素的溶剂,鱼类在进食了含脂饲料的同时,也就摄取了该类维生素的.
鱼类对脂肪的利用率较高,可以通过足够数量的脂肪代谢来提供能量,从而节约蛋白质的消耗.类脂物对配制鱼苗或鱼种饲料是一种必需成分,因为鱼苗和鱼种只有通过吸收大量热量才能达到快速生长的目的,然而脂肪的价格毕竟要比糖类高而且含脂量过高的鱼类并不一定为健康的鱼,而且往往不受消费者欢迎.另外投喂氧化变质前脂肪常会危害鱼类,所以在鱼类配合饲料中,只要求适量的脂肪配比,其余部分能量则由糖类补充.
鱼类因种类不同,生长发育阶段不同,对脂肪的地求不同,并且也受水质和水温等环境的影响,好的鱼饵料一般含4%-18%的脂肪,成鱼饵料为6%以下.
脂肪氧化所产生的醛、酮和酸是对鱼类有毒的物质.所以为防止氧化,鱼饲料如不现做现吃,而要贮存较长时间的,最好应用机械压榨或溶剂抽取法萃取,待用时再加进去,同时为防止或减轻氧化作用的发生,饲料中还可添加a-生育酚或其他的抗氧化剂.